Pankreatitis ist eine recht häufige Erkrankung, die erfolgreich behandelt werden kann. Die Hauptsache ist, das nötige Wissen darüber zu haben, was nützlich ist und was zu einer Verschlechterung des Zustands führt. Eine speziell ausgewählte Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse bietet eine erhebliche Hilfe bei der Behandlung.
Was Sie nicht dürfen und was im Gegenteil sehr sinnvoll ist, in welchen Mengen und unter welchen Bedingungen Sie konsumieren können, sowie weitere wichtige Informationen, erfahren Sie in diesem Artikel.
Was ist Pankreatitis?
Pankreatitis ist eine schmerzhafte Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, bei der ihre Funktionen verändert sind.. Der von diesem Organ abgesonderte Saft beginnt eine zerstörerische Wirkung auf die Drüse selbst zu haben und deren Gewebe zu verdauen. Ein eher unangenehmer und unsicherer Zustand. Sie kann in einer schweren akuten oder milderen chronischen Form auftreten und je nach Schweregrad unterschiedliche Folgen haben.
Das Auftreten von Bauchspeicheldrüsenproblemen ist in der überwiegenden Mehrheit mit übermäßigem Alkoholkonsum, übermäßigem Essen, der Abhängigkeit von fetthaltigen, salzigen und geräucherten Lebensmitteln und der mangelnden Bereitschaft, eine vernünftige Ernährung einzuhalten, verbunden. Gleichzeitig erkennt ein Mensch möglicherweise lange Zeit nicht, dass er an einer Pankreatitis leidet und seinen früheren Lebensstil nicht mehr führen kann, muss aber auf seine Gesundheit achten.
Welche Faktoren beeinflussen die Entwicklung der Krankheit:
- Viren und Bakterien;
- Mykose;
- Pankreasläsionen;
- Helmintheninfektion;
- Infektionskrankheiten;
- Operativer Eingriff;
- Erkrankung der Gallenblase oder ihrer Gänge;
- Einnahme bestimmter Medikamente (Diuretika, Östrogene usw. ).
Die Krankheit beginnt mit starken Schmerzen im Bauch, Magenbereich und von der rechten Seite bis zur Wirbelsäule.. Diese Krisen können bis zu mehreren Stunden dauern und mit Übelkeit, Erbrechen, starken Schmerzen und einem allgemein schlechten Gesundheitszustand einhergehen. Dieser Zustand erfordert dringend einen medizinischen Eingriff, um Komplikationen vorzubeugen.
Welche Lebensmittel sind bei Pankreatitis möglich und welche nicht?
Die Bauchspeicheldrüse ist darauf ausgelegt, den sogenannten Pankreassaft zu produzieren, der aus Hormonen und Enzymen besteht, die für den Abbau von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten notwendig sind – alles, was ein Mensch täglich isst. Ist die Synthese dieser Stoffe gestört, kommt es zu einer Entzündung und Schwellung des Ganges, kommt es unweigerlich zu einer Flüssigkeitsstagnation, die zu einer Funktionsstörung dieses Organs führt.
Welche Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse angezeigt ist, welche Lebensmittel erlaubt sind und welche nicht, ist zur Erhaltung der Gesundheit notwendig. Die Gerichte werden so ausgewählt, dass sie die entzündete Drüse nicht überlasten.Sie sollten nahrhaft, proteinreich, aber leicht verdaulich sein.
Autorisierte Produkte
Folgende Produkte können zugelassen sein:
- Brote oder Brötchen aus hochwertigem Weizenmehl (frisches Brot wird nicht empfohlen, das Brot von gestern ist besser), Cracker, Cracker.
- Erste Gänge mit Gemüse wie Zucchini, Kürbis, Kartoffeln. Gemüse kann auch püriert und Getreide püriert werden.
- Fleisch. Geeignet sind alle Futtersorten: Kaninchen, Huhn oder Truthahn. Entfernen Sie vor dem Garen die Haut vom Fleisch, schneiden Sie alle Haut und Sehnen ab und kochen Sie es gut. Anschließend wird das Fleisch in kleine Stücke zerkleinert oder zu einer Pastete verarbeitet.
- Fisch. Am besten eignen sich magere Sorten wie Schellfisch, Kabeljau und Wittling. Sie können Fischsuppe oder Schnitzel, Pasteten und Gelee kochen.
- Brei aus den gängigsten Getreidesorten kochen, bis er zähflüssig ist. Bereiten Sie Brei oder Aufläufe mit Magermilch oder einfach Wasser zu.
- Milch, fermentierte Backmilch, Varenets, Hüttenkäse und andere ähnliche Produkte mit geringem oder keinem Fettgehalt.
- In einer Pfanne gekochtes Omelett ohne Verwendung von frischem Hühneröl oder Wachteleiern – nicht mehr als 2 Mal pro Woche.
- Gemüse: ohne Öl gebacken, gekocht, gebacken oder gedünstet.
- Früchte: Alle Früchte, die in ihrer natürlichen oder gebackenen Form den Magen nicht reizen.
- Öl ohne Wärmebehandlung kann in kleinen Mengen zu bereits zubereiteten Gerichten hinzugefügt werden (Sie können Butter oder ein beliebiges Pflanzenöl verwenden).
- Flüssigkeiten: stilles Mineralwasser, schwach aufgebrühter Tee, Kompotte, mit Wasser halbierte Natursäfte, Aufgüsse von Heilkräutern mit entzündungshemmenden Eigenschaften.
Verbotene Produkte
Um keine akute Verschlimmerung der Erkrankung hervorzurufen, sollte darüber nachgedacht werden, wie die Ernährung bei einer Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse aussehen sollte.
Was Sie nicht essen und welche Lebensmittel Sie meiden sollten, finden Sie hier:
- Es ist ratsam, auf Wurstwaren, gebratenes Fleisch und daraus zubereitete Gerichte, kräftige Fleischbrühen, Pilze und Fisch zu verzichten.
- Vermeiden Sie Kuchen, Gebäck, Waffeln und Gebäck während einer Exazerbation.
- Essen Sie keinen fetthaltigen, gesalzenen oder geräucherten Fisch oder Fischkonserven.
- Auch Käse und Sauerrahm sollten vermieden werden.
- Von der Verwendung von Graupen, Gerste und anderen groben und schwer verdaulichen Getreidesorten wird abgeraten.
- In Öl gebratene oder gedünstete Speisen sind verboten.
- Gemüse wie Daikon, Rüben, Radieschen, Radieschen, Kohl, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch tragen zur Verschlimmerung der Krankheit bei.
- Während der Krankheit sollten Eiscreme, dunkle Schokolade, Konfitüren oder Marmeladen, Feigen, getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen und ähnliche Produkte vergessen werden.
- Es ist nicht akzeptabel, Gerichte mit scharfen Gewürzen, künstlichen Farbstoffen oder Mononatriumglutamat zu essen.
Die Temperatur der zubereiteten Gerichte ist wichtig: Sie sollten weder heiß noch zu kalt sein.
Verwendung von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen.
Jedes Gewürz verbessert den Geschmack des Gerichts und macht es aromatischer; Wenn wir jedoch über Pankreatitis sprechen, können Gewürze den Zustand des Patienten negativ beeinflussen. Sie müssen auf Senf, Essig, Meerrettich, Knoblauch und Zwiebeln verzichten. Jedes scharfe Gewürz kann eine schwere Verschlimmerung hervorrufen.. Sogar Salz sollte begrenzt und in einer minimalen Menge verwendet werden, und es ist besser, Meersalz zu nehmen und es dem zubereiteten Gericht hinzuzufügen; Auf diese Weise bleiben nützliche Mineralien erhalten.
Ärzte erlauben das Würzen zubereiteter Gerichte mit Kümmel, Basilikum, Petersilie und Dillsamen.. Sie können auch Safran und Oregano verwenden. Vanillin kann Desserts zugesetzt werden. Kurkuma nimmt in der Liste der Gewürze einen besonderen Platz ein. Dieses Gewürz hat antioxidative Eigenschaften, enthält sehr wohltuende ätherische Öle, verbessert die Verdauung und wirkt entzündungshemmend und krebshemmend.
Ein weiterer nützlicher Stoff ist Zimt.Hilft, den Blutzucker zu normalisieren und eine gestörte Verdauung wiederherzustellen.. Schon die geringste Zugabe von Zimt zur Nahrung kann die Glukoseaufnahme um das Zwanzigfache verbessern, was für Menschen mit Kohlenhydratintoleranz von unschätzbarem Wert ist.
Kurkuma und Zimt wirken wohltuend bei Pankreatitis und tragen zur Erhaltung des Körpers bei.
Die Verwendung von Zimt wirkt sich positiv auf das Wohlbefinden von Personen aus, die an einer Bauchspeicheldrüsenentzündung leiden.
Dauer der Diät bei Pankreatitis.
Betrachten wir genauer die Dauer der Diät und was bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse nicht erlaubt ist.
Während eines akuten Anfalls wird empfohlen, für einen Zeitraum von 1 bis 3 Tagen auf Essen zu verzichten.. Trinken Sie sauberes Wasser oder Mineralwasser ohne Kohlensäure in kleinen Portionen. Um die Krankheitssymptome zu lindern, wird die entzündete Stelle mit Kälte behandelt. Sie können ein mit Eiswasser oder Eis gefülltes Heizkissen verwenden.
Im akuten Stadium sollte dem Patienten Bettruhe und vollständige Ruhe eingeräumt werden, da sich Lärm, Stress oder nervöse Anspannung negativ auf den Zustand des Patienten auswirken.
Jeden Tag, ohne Exazerbationen, sollten Sie die empfohlene Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse einhalten und dabei berücksichtigen, was Sie essen dürfen und was nicht. Diese Diätkur wird in der Regel für einen Zeitraum von 3 Wochen bis zu einem Monat empfohlen.
In dieser Zeit können Sie folgende Gerichte essen:
- Suppen mit Gemüsebrühe;
- schleimiger, leicht gesüßter Brei, zu Püree gekocht;
- gedünstetes Gemüse, Eiweißomelett;
- Kompott aus nicht sehr starkem Tee, Hagebutte und Trockenfrüchten;
- Frisch gepresste Säfte, halbiert mit Wasser.
Darüber hinaus empfiehlt es sich im chronischen Krankheitsverlauf, stets auf eine schonende Ernährung zu achten. Dies ist notwendig, um akuten Zuständen vorzubeugen, die schwerwiegende Folgen drohen. Eine sorgfältige Behandlung dieses Problems verhindert Schäden an Organen wie Leber, Magen und Darm, deren Aktivität mit der Bauchspeicheldrüse zusammenhängt.
Folgen einer schlechten Ernährung
Es ist wichtig zu bedenken, dass die bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse verordnete Diät nicht verletzt werden sollte. Die Folgen können sehr gefährlich sein.
Es besteht die Gefahr sehr nachteiliger Folgen:
- Gallenstau verursacht Gelbsucht;
- Perforationen und Blutungen sind möglich;
- es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit des Auftretens von Magengeschwüren;
- Erkrankungen der Speiseröhre treten häufig auf;
- Risiko, eine Leberhypertonie zu entwickeln;
- Thrombose der Pfortader oder Milzvene;
- hohe Wahrscheinlichkeit, eine Rippenfellentzündung zu entwickeln;
- Zwölffingerdarmerkrankung;
- Bauchspeicheldrüsentumoren;
- Risiko, an Diabetes zu erkranken.
Ungefähres Diätmenü bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: Rezepte
Cremesuppe
Zutaten:
- Schmelzkäse für Suppe – 1 Stk.
- Brokkoliköpfe – 200 g
- Hähnchenbrust – 150 g
- Karotten – 100 g
- Cracker – 1 Esslöffel. l.
- Salz nach Geschmack
Das Hühnerfleisch in einen Topf mit Wasser geben, mit Salz abschmecken und kochen, bis es vollständig gegart ist. Karotten und Brokkoli hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Schmelzkäse oder anderen Weichkäse zum Gericht geben, aufkochen und die Suppe ziehen lassen. Die Suppe im Mixer pürieren und beim Servieren mit Croutons bestreuen.
Fischsalat
Zutaten:
- 1 Esslöffel. l. grüne Erbsen
- 1 Esslöffel. l. gekochte Karotten
- 1 Esslöffel. l. fettarmer Hüttenkäse
- Seefischfilet – 60 g
- Salzkartoffeln – 30 g
- gekochte Rüben – 30 g
Fischfilet und Gemüse in kleine Würfel schneiden, etwas salzen, mit Sauerrahm würzen und nach Belieben mit Kräutern dekorieren; Fertig ist der Diätsalat.
Diät-Hüttenkäse-Nudel-Auflauf.
Zutaten:
- Nudeln – 1 Tasse
- Milch - eine halbe Tasse
- Hüttenkäse - eine halbe Tasse
- frisches Ei – 1 Stk.
- Zucker – 1-2 Esslöffel. l.
- Salz – 0, 5 TL.
Die Nudeln kochen, etwas abkühlen lassen, den Hüttenkäse, das mit Milch geschlagene Ei, Zucker und Salz dazugeben, vermischen und in die Form geben. Im Ofen goldbraun backen.
Getreide- und Kürbisbrei
Zutaten:
- Gekochter Kürbis – 300 g
- Gekochter Reis – 300 g
- Milch - 200 Gramm
- Zucker – 5 Teelöffel.
- Salz – 1 Teelöffel.
Alle heißen Zutaten pürieren und etwas verrühren: Fertig ist der Brei.
Obstkuchen
Zutaten:
- Bananen – 2 Stück
- Pfirsiche – 2 Stück
- Apfel – 2 Stück
- Beeren - eine Handvoll
- Joghurt – 200 g
- Plätzchen
- Gelee
Gelatine gemäß Rezept auf der Packung in Wasser verdünnen. Fügen Sie der entstandenen Gelatine nach und nach Joghurt hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Legen Sie die Kekse auf den Boden der Form: Dies ist die erste Schicht, dann eine Schicht Gelatine, die dritte Schicht ist Fruchtpüree. Anschließend die Gelatine und das Obst erneut hinzufügen. Darüber liegt eine weitere Schicht Kekse. Den Kuchen mit Fruchtkreisen und Beeren dekorieren. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, sobald er gefroren ist, können Sie ihn essen.
Ernährungseigenschaften
Wichtig ist, die vorgeschriebene Diät einzuhalten. Produkte und Gerichte mit dieser Diagnose werden sehr sorgfältig ausgewählt.Die Produkte müssen gut gekocht oder gedämpft sein.. Grobe Lebensmittel sollten püriert oder püriert werden. Trinken Sie keine Suppen, Müsli und keine heißen oder sehr kalten Getränke, die den Magen reizen. Um eine Überfüllung des Magens zu vermeiden, empfiehlt es sich, geteilte Mahlzeiten zu sich zu nehmen.
Es ist wichtig, den Verdauungstrakt nicht zu überlasten und dabei die Verbrauchsrate zu beachten: Fette – nicht mehr als 70–80 g, Kohlenhydrate – 350 g, Proteine – 60–100 g. Nehmen Sie das Essen in kleinen Portionen zu sich, langsam und langsam, und kauen Sie jedes Stück. .
Beim Essen sollte nicht getrunken werden.
Da die Flüssigkeit den Magensaft verdünnt, schadet dies der Verdauung.
Auf übermäßig salzige, frittierte und geräucherte Speisen sollten Sie komplett verzichten und kohlensäurehaltige Getränke ausschließen. Alkoholkonsum ist nicht gestattet. Konserven sind bei dieser Krankheit nicht hilfreich.Kuchen, Muffins, Süßigkeiten, scharfe oder scharf gewürzte Speisen sind bei Pankreatitis strengstens inakzeptabel.
Fleischbrühen im stabilen Remissionsstadium sind erlaubt, nur Huhn oder Pute, und die erste Brühe muss abgelassen werden. Mahlen Sie das Fleisch vor dem Verzehr in einem Mixer, bis eine Paste entsteht.
Symptome einer Pankreatitis
Pankreatitis ist eine schwerwiegende und manchmal lebensbedrohliche Erkrankung. Daher ist es wichtig, ihre Symptome zu kennen, damit unverzüglich mit der geeigneten Behandlung begonnen werden kann.Der erste Krankheitsindikator sind Schmerzen im Bauchbereich, auf der rechten Seite unter den Rippen oder Schmerzen in der Taille..
Es kann schmerzhaft, stechend, pochend oder andersartig sein. Am häufigsten werden Schmerzen durch zu fettige, frittierte, zu salzige, scharfe oder geräucherte Lebensmittel verursacht. Die Schmerzen können so stark sein, dass sie auch durch die Einnahme von Medikamenten nicht gelindert werden können.
Eine weitere Manifestation kann Sodbrennen, Aufstoßen, starker Temperaturanstieg, Darmfunktionsstörungen sein: Durchfall oder Verstopfung, während der Stuhl oft ein unnatürliches öliges Aussehen hat.Es kann zu starkem Erbrechen oder Übelkeit kommen.. Aus dem Herz-Kreislauf-System: Herzrhythmusstörungen, Atemnot.
Welche Anzeichen deuten auf eine Pankreatitis hin:
- Stuhlstörung;
- erbrechen wollen;
- hohes Fieber;
- Schmerzen im Magen;
- Schmerzen in der Taille;
- Schmerzen im Magen;
- Blähungen im Bauchbereich;
- Übelkeit oder Erbrechen;
- plötzlicher Gewichtsverlust;
- Hitze;
- Schwäche, Hilflosigkeit.
Eine chirurgische oder konservative Behandlung der Pankreatitis ist möglich. Bei der Behandlung spielt die Einhaltung von Ernährungsstandards eine wichtige Rolle. Eine Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse, was im Verlauf oder bei einer Verschlimmerung der Krankheit nicht erlaubt ist und was im Gegenteil empfohlen wird, trägt dazu bei, die richtige Ernährung zu finden, die Gesundheit zu verbessern und die Lebensqualität zu verbessern.