Die Ducan-Diät: wissenschaftliche Fakten zu Risiken und Nutzen

Die Ducan-Diät ist eine der am meisten gehypten Methoden zur Gewichtsreduktion. Verstehen, wie die Diät funktioniert, was das "richtige" Gewicht ist und warum Essen nach Dukan gefährlich sein kann.

Wer ist Pierre Ducan?

Der Schöpfer der beliebten Diät ist kein Ernährungswissenschaftler, sondern ein Therapeut. Pierre Dukan war Hausarzt, als ihn 1970 ein adipöser Patient aufsuchte. Der Mann gab zu, dass er zum Abnehmen bereit sei, auf jegliche Nahrung außer Fleisch zu verzichten. Der Arzt entwickelte eine Diät, die auf magerem Fleisch, nicht stärkehaltigem Gemüse und einer minimalen Menge an Obst basiert. Voraussetzung war der Verzicht auf Zucker.

Ducan argumentierte, dass eine solche Diät die beste für den natürlichen Stoffwechsel sei: Der primitive Mensch aß Fleisch, Gemüse und Obst der Saison. Nach unserem Verständnis war Zucker für ihn unzugänglich und sollte daher jetzt aufgegeben werden.

Nach 30 Jahren des Experimentierens und Beobachtens veröffentlichte Pierre Ducan das Buch I Can't Lose Weight, das in 32 Ländern zum Bestseller wurde. Die neue Methode versprach die Möglichkeit, in ein oder zwei Wochen 5 kg zu verlieren, ohne sich bei der Nahrungsmenge einzuschränken.

Prominente, die die neue Methode offen lobten, machten Ducans Designs beliebt. Jennifer Lopez und Gisele Bündchen nutzten die Diät zum Abnehmen nach Schwangerschaft und Entbindung. Die walisische Sängerin Catherine Jenkins behauptet, fit zu sein, indem sie sich von Ducans Plan ernährt.

Im Jahr 2012 wies der französische Ärzterat darauf hin, dass der Ernährungswissenschaftler ethische Grundsätze verletzt habe, indem er Medizin zu einem kommerziellen Unternehmen gemacht habe. 2014 wurde Pierre Ducan wegen Werbung für die Methode aus dem Ärzteregister ausgeschlossen.

Wie funktioniert die Diät?

Die Ducan-Diät beinhaltet eine Proteindiät mit einem Minimum an Kohlenhydraten und Fett. Das Programm umfasst 100 Produkte, die in den ersten Wochen in beliebiger Menge konsumiert werden können.

Die Methode spiegelt weitgehend die ketogene Ernährung und andere kohlenhydratarme Ernährungspläne wider, bei denen der Körper sich selbst für Energie aus Fett und Protein aufbaut. Der hohe Proteingehalt von Lebensmitteln hilft, die Insulinproduktion auszugleichen und reduziert die Produktion von Ghrelin, dem Hungerhormon. Wir tanken schneller und essen weniger. Die Ducan-Diät schränkt jedoch nicht nur Kohlenhydrate, sondern auch Fette ein. Die Sicherheit und der Nutzen dieses Ansatzes werden durch die Forschung nicht unterstützt.

Bevor Sie zu einem Ducan-Essplan übergehen, müssen Sie Ihr "richtiges" Gewicht berechnen. Dies kann mit einem speziellen Rechner erfolgen. Die Berechnung basiert auf Daten zu Größe, maximalem und minimalem Gewicht, Alter, strukturellen Eigenschaften des Körpers. Der Rechner wurde von Pierre Dukan entwickelt, daher muss das Ergebnis wissenschaftlich überprüft und von Ihrem Arzt konsultiert werden.

Die Ducan-Diät ist in vier Phasen unterteilt:

• Attacke.
• Wechsel.
• Finanzierung.
• Stabilisierung.

Bereits in der Angriffsphase beginnt eine spürbare Gewichtsabnahme, die Sie motiviert, weiter nach der Ducan-Methode zu essen. Grund für den schnellen Gewichtsverlust ist Dehydration, da der Körper durch den Mangel an Kohlenhydraten Flüssigkeit verliert. Experten bestätigen jedoch nicht die langfristige Wirksamkeit der Methode und den gesundheitlichen Nutzen der Diät. Lassen Sie uns herausfinden, wie die Diät funktioniert und warum sie viele Kontraindikationen hat.

Phasen der Ducan-Diät

Die Diät besteht aus vier Teilen, deren Dauer vom errechneten „richtigen" Gewicht abhängt. Die ersten beiden Phasen zielen darauf ab, Gewicht zu verlieren und die letzten, um die Erfolge zu festigen. Während des Angriffs sind nur proteinreiche Lebensmittel erlaubt. Fügen Sie dann nicht stärkehaltiges Gemüse, begrenztes Fett und zusätzliche Kohlenhydrate hinzu.

Die Dauer des Angriffs, des Wechsels und der Verstärkung hängt davon ab, wie viele Kilo Sie abnehmen müssen, um das „richtige" Gewicht zu erreichen. Die letzte Stufe, die konsequent eingehalten werden muss, kombiniert die Fixierungsphase Diät und wöchentliche Proteintage in einem Angriffsmuster.

1. Angriff

Die Phase dauert zwei bis sieben Tage. Wenn Sie 20 kg oder mehr abnehmen müssen, um das "richtige" Gewicht zu erreichen, kann die Phase länger dauern. Der Speiseplan beinhaltet 68 proteinhaltige Lebensmittel und einige Extras:

• Fleisch: Rind, Kalb, Wild und anderes Wild, Schwein, magerer Speck und Soja, Leber, Nieren, Zunge;
• Geflügel: Hähnchenfilet und -leber, Truthahn, Wildente, Wachtel, fettarmer Truthahn und Hähnchenwurst;
• Fisch und Schalentiere - keine Einschränkungen, einschließlich Thunfischkonserven im Wasser;
• vegetarische Proteine: Seitan - pflanzliches Protein, Fleischersatz auf Weizenglutenbasis, vegetarische Burger und Sojaprodukte, Tofu und Tempeh;
• Eier: Huhn, Wachtel, Ente;
• Fettarme Milchprodukte: Milch, Joghurt, Quark, Ricotta - nicht mehr als 1 kg pro Tag.

Die tägliche Ernährung sollte 1, 5 Esslöffel Haferkleie und mindestens 1, 5 Liter Wasser umfassen. Sie können auch einen Esslöffel Goji-Beeren, Süßstoffe, Shirataki-Nudeln und unbegrenzte Diätgelatine hinzufügen.

Jeden Tag ist es notwendig, 20 Minuten körperlicher Aktivität zu widmen.

2. Wechsel

Der Zeitraum der schrittweisen Erreichung des richtigen Gewichts dauert von einem Monat bis zu einem Jahr. Die Ernährung der vorherigen Phase wechselt jeden zweiten Tag mit einem weicheren und erweiterten Menü: 32 Gemüsesorten werden hinzugefügt:

• Spinat, Grünkohl, Salat und anderes grünes Gemüse
• Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl;
• Pfeffer;
• Pilze;
• Sellerie;
• Spargel;
• Artischocken
• Zucchini;
• Tomaten;
• grüne Bohnen;
• Zwiebel;
• Kürbis und Kürbisspaghetti;
• Rübe;
• Gurken
• Karotte;
• Rote Beete.

Ein Teelöffel Olivenöl wird zum Anrichten von Salaten oder zum Kochen in einer Pfanne und zwei Esslöffel Kleie übrig. Die Dauer der körperlichen Aktivität beträgt 30 Minuten.

3. Verankerung

Die Dauer der Etappe wird mit einem Satz von zehn Tagen für jedes verlorene Kilogramm festgelegt. Ziel ist es, eine Rückkehr zum Ausgangsgewicht zu verhindern. Sie können jedes der Produkte aus den ersten beiden Schritten mischen sowie eine begrenzte Menge Fett und Kohlenhydrate hinzufügen:

• Früchte: Beeren oder gehackte Melone (100 g), ein mittelgroßer Apfel, Orange, Birne, Pfirsich, Nektarine oder zwei Kiwis, Pflaumen oder Aprikosen;
• zwei Scheiben Vollkornbrot pro Tag;
• Käse, 40 g pro Tag;
• stärkehaltige Lebensmittel, 225 g pro Tag: Nudeln, Mais, Bohnen, Kidneybohnen, Reis oder Kartoffeln
• Fleisch: Roastbeef, Schweinefleisch oder Schinken ein- bis zweimal pro Woche.

Zweimal in der Woche können Sie ein festliches Essen zubereiten: Vorspeise, Hauptgang, Glas Wein und Dessert. An einem Tag in der Woche sollte Protein sein (Angriffsmuster). Kleie - 2, 5 Esslöffel, körperliche Aktivität - 25 Minuten.

4. Stabilisierung

Der letzte Schritt, der Ihnen hilft, das "richtige" Gewicht zu halten. Es gibt keine strengen diätetischen Einschränkungen, aber Sie müssen einige Grundsätze beachten:

• die Produkte der Fixierphase sollten als Nahrungsgrundlage verwendet werden;
• einen Proteintag pro Woche einhalten;
• Gehen Sie mindestens 20-30 Minuten pro Tag;
• Trinken Sie 1, 5 Liter Wasser und essen Sie täglich mindestens 30 g Kleie.

Der letzte Schritt besteht darin, Ihren Ernährungsplan jederzeit mit einer Liste von 100 Lebensmitteln mit kleinen Ergänzungen zu befolgen.

Menü für die Anfangsphase

Attacke

• Frühstück: fettarmer Hüttenkäse gemischt mit Kleie und Zimt, Kaffee oder Tee, Wasser. Magermilch und Süßungsmittel können zu jeder Mahlzeit zu Tee und Kaffee hinzugefügt werden.
• Mittagessen: gebratene Hühnerbrust, Shirataki-Nudeln in Brühe, Diätgelatine, Eistee.
• Abendessen: Steak und Shrimps, Diätgelatine, Kaffee oder Tee, Wasser.

Wechsel

• Frühstück: Rührei mit drei Eiern, Tomatenscheiben, Kaffee, Wasser.
• Mittagessen: Brathähnchen und Salat mit französischem Dressing, griechischem Kleiejoghurt, Eistee.
• Abendessen: Gebackenes Lachsfilet, gedünsteter Brokkoli und Blumenkohl, Diätgelatine, entkoffeinierter Kaffee oder Tee, Wasser.

Finanzierung

• Frühstück: Drei-Eier-Omelette mit Käse (40 g) und Spinat, Kaffee, Wasser.
• Mittagessen: eine Portion Truthahn mit zwei Scheiben Vollkornbrot, 80 g Hüttenkäse gemischt mit Kleie und Zimt, Eistee.
• Abendessen: gebratenes Schweinefleisch und gegrillte Zucchini, ein kleiner Apfel, entkoffeinierter Kaffee, Wasser.

Wirksamkeit der Ducan-Diät

Keine Diät allein bietet einen langfristigen Gewichtsverlusteffekt, und eine Diät kann ungesund sein. Nach einer vorübergehenden Gewichtsabnahme kehren die Menschen in ihren vorherigen Zustand zurück und erholen sich manchmal stärker als vor der Ernährungsumstellung. Ein sicherer und effektiver Weg, um das gewünschte Gewicht zu erreichen und die Gesundheit und Fitness zu erhalten, besteht darin, mit Hilfe von Spezialisten eine geeignete Lebensweise und Ernährung auszuwählen, die regelmäßig realistisch beobachtet werden kann.

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Es gibt viele wissenschaftliche Veröffentlichungen, die sich auf die Wirksamkeit einer proteinreichen, kohlenhydratarmen Ernährung konzentrieren. Allerdings gibt es nur wenige Studien, die nach der Ducan-Methode bewertet wurden.

Im Jahr 2015 wurden Daten von 50 Frauen im Alter von 19 bis 64 Jahren in Polen gesammelt, die dem Ernährungsplan von Ducan folgten und rund 1. 000 Kalorien pro Tag zu sich nahmen, darunter 100 g Protein. Die Studienteilnehmer verloren in 8-10 Wochen 15 kg.

Im Januar veröffentlichte US News & World Report, eine der drei führenden US-Wochenmagazine für Wirtschaft, Politik und Gesundheit, ein Ernährungsranking von 23 Experten. Die Ducan-Diät belegte mit 1, 9 von 5 Punkten den letzten Platz auf der Liste. Experten bewerteten die Wirksamkeit der Diät mit 2, 5 und den gesundheitlichen Nutzen mit 2. Laut Ärzten gibt es keine Hinweise darauf, dass das Abnehmen nach der Ducan-Methode möglich ist langfristig und sicher, während die Liste der Produkte unangemessen begrenzt und die Ernährungsvorschriften zu komplex sind. Ein Experte nannte die Diät offen "idiotisch".

Die Diät ist in den ersten Wochen wirksam. Es gibt keine wissenschaftliche Forschung, die eine anhaltende Gewichtsabnahme unterstützt, und die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen der Ernährung wurden nicht untersucht.

Der Schaden der Ducan-Diät

Die Diät ist vermutlich für gesunde Menschen ab 18 Jahren geeignet. Die Methode wird nicht empfohlen bei chronischen Magen-Darm-Erkrankungen, Stoffwechselstörungen, hormonellen Störungen, Schwangerschaft, Stillzeit.

Die Diät hat alle Nachteile einer kohlenhydratarmen Ernährung sowie einige spezifische Nebenwirkungen, da viele gesunde Lebensmittel vom Ernährungsplan ausgeschlossen sind.

Schneller Gewichtsverlust

Der Hauptnachteil der Ducan-Diät besteht laut britischen Ernährungsexperten darin, dass sie gesundheitsschädlich sein kann:

• Der anfängliche Gewichtsverlust tritt durch Dehydration auf;
• Die Ernährung ist nicht ausgewogen, daher müssen Sie zusätzliche Vitamine einnehmen.
• Berücksichtigen Sie die tägliche Wassermenge und die erforderliche Portion Haferkleie, um ein Minimum an Ballaststoffen zu gewährleisten.

Krankheitsrisiko

Aufgrund des Mangels an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen kann die Ernährung führen zu:

• Osteoporose;
• Probleme mit dem Verdauungssystem und dem Magen-Darm-Trakt;
• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
• hormonelle Störungen;
• Störungen des Nervensystems.

"Ketogripp"

Bei einer Ernährungsumstellung ist ein schmerzhafter Zustand möglich, der für das Anfangsstadium von Diäten mit einer großen Menge an Protein charakteristisch ist. Der Grund, warum Sie sich nicht wohl fühlen, ist eine Veränderung des Stoffwechsels, da der Körper sich neu aufbaut, um Energie aus Fett und Eiweiß zu gewinnen. Müdigkeit, vermehrter Hunger und Durst, Aufmerksamkeits- und Schlafprobleme, Stimmungsschwankungen, Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen und Anfälle von schnellem Herzschlag sind mehrere Tage lang zu spüren.

Wissenschaftler spekulieren, dass die Vermeidung dieser Diät zu zukünftigen Gesundheitsproblemen führen könnte. Und weil die Diät begrenzt ist, hören die meisten Menschen irgendwann auf, nach Plan zu essen - sie langweilen sich und fühlen sich unwohl, wenn sie sich an eine 100-Food-Liste und die Regeln für ihre Rotation halten.

Die Ducan-Diät ist vermutlich für die meisten gesunden Menschen ausreichend, hat jedoch schwerwiegende Kontraindikationen. Eine solche Diät kann zu Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Nervensystems sowie zu hormonellen Störungen führen.

Wichtige Fakten zur Ducan-Diät:

Von

• die Ducan-Methode hilft Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren;
• in den ersten zwei Wochen können Sie keine Kalorien zählen und fast ohne Einschränkungen erlaubte Lebensmittel essen.
• eine große Menge an Protein stillt den Hunger und hilft Ihnen, weniger zu essen;
• die Diät sieht eine obligatorische körperliche Aktivität vor.

Gegen

• ein schneller Gewichtsverlust tritt aufgrund der Austrocknung des Körpers auf;
• Die Liste der Lebensmittel ist begrenzt, so dass der Körper nicht die notwendigen Nährstoffe erhält. Während der Proteintage gibt es kein Gemüse in der Ernährung, in den folgenden Phasen ist die Kohlenhydratmenge begrenzt;
• der Ballaststoffgehalt liegt unter der Tagesnorm: 5 g statt der empfohlenen 25-38 g;
• es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass eine solche Ernährung zu einer nachhaltigen Gewichtsabnahme führt;
• Es liegen keine Daten zu den langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen der Ernährung vor.

Kommentar des Arztes

„Die Ducan-Diät ist eine der bekanntesten Methoden zum Abnehmen. Und diese Diät wurde zu gegebener Zeit von den meisten Patienten, die in meine Praxis kommen, getestet.

Es stellt sich eine berechtigte Frage: Warum brauchen sie dann die professionelle Hilfe eines Ernährungsberaters? Die Antwort ist einfach: Die meisten Abnehmenden haben innerhalb weniger Jahre zu ihren früheren Essgewohnheiten, also zu ihrem ursprünglichen Gewicht, zurückgekehrt. Leider ist dies die Kehrseite der meisten Diäten, auf die Menschen abnehmen möchten. Und die Ducan-Diät ist keine Ausnahme.

Dies ist jedoch nicht das wichtigste Argument, daher würde ich nicht empfehlen, auf diese Diät zurückzugreifen.

Der Hauptschaden dieser Art der Ernährung ist der lange Mangel an essentiellen Makro- und Mikronährstoffen. Der Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen kann mit speziellen biologisch aktiven Komplexen ausgeglichen werden, dies ersetzt jedoch nicht die natürliche Aufnahme natürlicher Makro- und Mikroelemente. Solche Mangelzustände führen zu einer Abnahme der Immunität, einer Verschlechterung der Arbeit aller Organe und Systeme des Körpers.

Die Dukan-Diät erhöht die Belastung des Ausscheidungssystems, der Leber, weshalb sie bei Menschen mit chronischem Nieren- und Leberversagen, bei Schwangeren und Stillenden, bei Eiweißstoffwechselstörungen, Gicht, Urolithiasis und Cholelithiasis kategorisch kontraindiziert ist. Und auch während der Verschlimmerung chronischer Krankheiten: Gastritis, Geschwüre, Pankreatitis, Cholezystitis, Pyelonephritis.

Die Ducan-Diät ist eine ernsthafte Belastung für den Körper, der potenzielle Schaden überwiegt bei weitem den Nutzen und das Ergebnis ist auf lange Sicht sehr instabil.

Befolgen Sie die Prinzipien der optimalen Ernährung, sorgen Sie für ausreichende körperliche Aktivität und überwachen Sie Ihren Schlaf- und Trinkplan. Das gewünschte Ergebnis lässt nicht lange auf sich warten und Ihre Gesundheit wird in Ordnung sein. "